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品牌故事

  作为有着地道四川特色的复合型调料,“添香”不仅有着川味特有的“辣”,其调料产品独有的香辣独特,原料天然、传统熬制、味香醇厚、口味稳定五大特点,深受广大餐饮连锁品牌店、个体私营店和家庭消费者的喜爱。而其配方创始人黄天翔的故事也充满了戏剧性。

  相传,黄天翔原本三国时期雍州(今小三峡奉节和云阳交界)农民,因躲避战乱逃到了雒(luò)城(今四川广汉市)。建安十六年(公元211年),刘备听取法正和庞统的建议,入川取刘璋。起初进展顺利,刘璋派遣来攻打刘备的将领,或败或降。只是在雒(luò)城(今四川广汉市),刘备遇到了顽强抵抗,还损失了军师庞统,雒(luò)城久攻不下,刘备心情烦闷,一天出行,落脚当地一户农家,该农家主人黄天翔用当地的一味烤鱼招待刘备,烤鱼香辣独特、味香醇厚、回味无穷,刘备吃后大喜,遂将黄天翔招至帐中,专司膳食。

  传说,这道极具当地特色的烤鱼之所以让刘备钟爱,是因为黄天翔用到了一种特殊的调味料,这款调味料是由当地的折耳根,花椒、山胡椒,陈皮,茴香,藿香,孜然等,研磨调制做而成,名为“天香”。不久,刘备便命黄天翔将这道“天香”烤鱼在军中推广,入川的士兵们吃上这道美食,都胃口大开,作战骁勇,经过一年左右,刘备终于拿下雒(luò)城,为后期平定蜀地奠定了基础。

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  历史传承

  刘备去世后,已为蜀国名厨的黄天翔退隐,回到了家乡雍州,也就是今天小三峡奉节和云阳交界的地方(现在的张飞庙附近)。

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  为了纪念这位黄氏名厨,其后代便将这道“天香”调料秘方世代传承了下来。

  上世纪70年代,川菜大厨黄建先生(添香调料有限公司创始人)的父辈一代,联合当地名厨大师,花了整整二十余年时间,做出了一系列原生态的特色川味调料,主要供应当地及周边餐饮和家用,深受当地及周边人们的喜爱。

  2000年,黄建先生带着自己的研发团队走出四川,来到上海,在父辈的特色川味调料基础上,结合现代餐饮特点,经过上万次标准化测试和调整,才真正把黄氏祖传秘方做成调料产品并推广市场,基于川菜标准化调料做出来的川菜菜品,具有味香醇厚,香辣独特,回味悠长等特点,得到上海市厨师协会等业内人士的一致认可和推崇,2003年,添香调料有限公司在上海正式成立。